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      生物活性肽功能与制备

      《生物活性肽功能与制备》


      作者:
      罗永康
      出版日期:
      2019-04-01
      字数:
      200000
      开本:
      特16
      页数:
      204
      分类:
      食品科技
      ISBN:
      978-7-5184-2391-0
      定价:
      ¥68.00
      官网优惠价格:
      54.4

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      内容简介

      现代社会中,“亚健康”和慢性疾病严重影响人类的健康及生活品质。相比传统的化学药物,一类称作生物活性肽的天然功能化合物凭借活性强、生物利用度高、副作用小等优点异军突起,成为生物医学与功能食品研究的热点。
      本书对肽的基本知识进行了介绍,并简要总结活性肽的制备方法、分离纯化与鉴定,回顾了肽的发展历程。全书……

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      图书目录

      第一章 多肽概述
      第一节 什么是肽
      一、氨基酸
      二、肽与蛋白质
      第二节 生物活性肽及其分类与功能
      一、生物活性肽的分类
      二、生物活性肽的功能与结构特征
      第三节 生物活性肽的制备、分离纯化与鉴定
      一、生物活……

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