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      麻辣风味食品调味技术与配方(第二版)

      《麻辣风味食品调味技术与配方(第二版)》


      作者:
      斯波
      出版日期:
      2018-11-01
      字数:
      550000
      开本:
      16
      页数:
      765
      分类:
      食品科技
      ISBN:
      978-7-5184-1985-2
      定价:
      ¥98.00
      官网优惠价格:
      78.4

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      内容简介

      本书介绍了麻辣风味食品的发展历程、麻辣风味食品的调味原辅料、麻辣风味食品调味技术及配方四部分。全书对麻辣风味食品的多品种都有涉猎,再版是得到众多专家学者、同行的认可下同时结合第一版实践的200家企业的现状再增加新内容,更能实现“学以致用”。……
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